O Dr. Giovani Barum é médico graduado pela UFCSPA. Residência em Cirurgia Geral pela Santa Casa de Porto Alegre, residência em Cirurgia do Aparelho Digestivo pelo Hospital de Clínicas de Porto Alegre, Área de Atuação em Cirurgia Bariátrica e Metabólica pelo Colégio Brasileiro de Cirurgiões. Atualmente, é membro do corpo clínico dos Hospitais Mãe de Deus, Santa Casa de Porto Alegre e Hospital Moinhos de Vento.